膳食纤维是香蕉65倍!火龙果连皮吃,防癌好处多更多

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虽然说自己能做到準时打卡上班这件事,但便意总是说不来就不来,有时还delay好几天,羡慕有些人一根肠子通到底,吃下肚的食物能明天见⋯⋯幸好夏天有火龙果,膳食纤维是香蕉的65倍,包含果皮都含有多酚物质,抗氧化效果极佳,甚至可以入菜当成料理。
养颜美容、解便祕、预防高血压都有用
火龙果又称为「吉祥果」,分为白肉与红肉,其中红肉火龙果含有甜菜红素,可抗氧化、抑制癌细胞,但因为属于天然色素,吃完之后尿液、粪便都可能带有火龙果的颜色,不需太紧张。
无论是白色或者是红色火龙果,同样具有丰富的维生素B群、胡萝蔔素、多酚化合物、叶酸、钾、葡萄糖等等,炎炎夏日怕晒黑的女生们可多补充,对于美白、预防细纹、贫血、高血压、动脉硬化,此外便里头像芝麻大小的种子,可刺激肠胃蠕动改善便秘,以及便秘引起的肌肤乾燥问题,同时含有花青素这项超强效抗氧化剂,可防衰老、减缓眼睛疲倦。
果皮营养价值高,抗氧化效果好
那幺皮的部份呢?相信大家一定是去皮直接吃果肉吧!其实只要洗乾净,也能变成一道料理哦!日本女子营养大学指导士森智世认为,火龙果外皮含有5~6倍的多酚物质,抗氧化防衰老、对抗心血管疾病,加上花青素的效果是胡萝蔔素的10倍以上,能远离自由基、预防癌症、阿兹海默症、心脏病、保护眼睛、提高免疫力。

《如何带皮吃》
1.洗净后用剪刀或削皮刀,剪掉绿色及外层鳞片的部份。
2.将头尾切除即可,留下一层薄薄的红色果皮连着果肉,就能一起吃了。
《火龙果这样挑最好吃》
掂掂看重量,越重表示越多汁丰满。
红色外皮需鲜豔、光滑。
表皮绿色部分枯黄代表不新鲜。
火龙果皮⋯⋯1份
山药⋯⋯6cm
奶油、酱油⋯⋯1小匙
火龙果皮洗净切丝,山药去皮切成好入口的大小。
平底锅热油加山药拌炒,上色后再放入火龙果皮,用奶油、酱油调味即可。
火龙果皮⋯⋯1/2份
红萝蔔⋯⋯1/2根
牛蒡⋯⋯15cm
鱼露⋯⋯2大匙
料理酒⋯⋯2大匙
味醂⋯⋯少许
香菜⋯⋯依个人喜好
蔬菜、火龙果皮切丝。
平底锅倒入少许的油,加入牛蒡、红萝蔔、火龙果皮拌炒。
加入料理酒、味醂,水分蒸发后再淋上鱼露、盐巴调味即可。
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